en-us-醣與糖有什麼不同?
11/11/2021
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糖:是指食物在料理、加工時「額外添加」的成分,通常都是精緻糖,依照人的味覺可以很明顯的嘗出甜味,例如:黑糖、白糖、砂糖、果糖等,在進入人體後能夠迅速被吸收,導致血糖快速上升,因此普遍不建議攝取過多糖分。
醣:是指「食物本身」所含的成分,也就是所謂的「碳水化合物」,更精確的算法為:碳水化合物-膳食纖維=醣。 基本上含醣食物吃起來不會有很明顯的甜味,例如:飯、麵。
醣通常是吃下後經由人體消化、分解、吸收,含醣量的多寡才會對血糖造成影響 。
而醣是所有糖的總稱,幾乎所有的食物中都含有醣分,不是只有在澱粉、水果、甜點裡,而它們彼此之間的差別只在含量的多寡。
但不論是醣或糖,減少攝取對身體健康與體重控制都是有幫助的。