蛋白質對人體的重要性

蛋白質就像蓋房子的磚頭，是所有組織和器官的主要材料。
每天我們的細胞都會自然更新、褪去身體新換；如果身體受損（如割傷、燙傷或感染），更需要蛋白質重組後的「胺基酸」來重建重建。

除了當原料之外，蛋白質還有很多作用：它是酵素、荷爾蒙、免疫球蛋白、血紅素等的重要成分，參與各種生理和化學反應。簡單來說，蛋白質不僅是「被採摘的材料」，更是維持健康和身體功能心血管的基礎。這也是為什麼有許多蛋白質相關的保健品。

蛋白質也能提供能量。它和碳水化合物、脂肪並列三大能量來源，每公克蛋白質大約有4大卡熱量。不過，因為蛋白質的主要任務是重建和建造身體，身體通常會優先使用碳水化合物和脂肪來產生能量，把蛋白質換成更重要的「原料」和調節「功能」用途。